<p> Matakuliah ini memberikan pemahaman pada mahasiswa tentang manajemen catering yang terdiri atas: (1) konsep dasar manajemen catering, tujuan menerapkan manajemen dalam manajemen catering, organisasi dan system dalam manajemen catering; (2) Jenis operasional catering; (3) Program menu untuk operasional catering; (4) Desain menu catering; (5) Alat pengontrol dalam operasional catering; (6) harga menu catering sebagai control; (7) <i> business plan </i> untuk usaha catering; (8) pemasaran dan penjualan catering; (9) kualitas service (pelayanan) dan standar pelatihan; (10) pengelolaan peralatan catering ( <i> managing catering equipment </i> ); (11) pengelolaan material dalam operasional catering ( <i> managing catering material </i> ); (12) pengelolaan SDM dalam operasional catering ( <i> managing catering employee </i> ); (13) Operasional catering sesuai sesuai sandar ketepatan, efisiensi, dan K3 </p>
