Mata Kuliah
Pengelolaan Dapur

<p> Materikuliahiniterdiridarikonsepdasartentangdapurkomersialdanperalatanproduksipadausahajasaboga, meliputikonsepdasar, perencanaandapurprofesional, tataletak ( <i> layout </i> dapur), sumberpanas, peralatanproduksi, dan material; mengimplementasikanakumulasikemampuandalammemproduksimakanan, melakunan asesmen, dan analisis. </p>