Sidia is a education Platform website.
Course Description
Mastery of the concept of assessing food products using the five senses, including: types of sensory tests, how to collect sensory test data, analysis of sensory test data.
Program Objectives (PO)
- Mahasiswa memiliki pengetahuan tentang teori evaluasi sensori produk pangan
- Mahasiswa mampu mengevaluasi kualitas produk pangan berdasarkan sifat sensori
- Mahasiswa mampu untuk bekerjasama, berkomunikasi dan berinovasi dalam kegiatan praktikum evaluasi sensori
- Mahasiswa memiliki sikap bertanggungjawab dalam melakukan evaluasi sensori produk pangan
Aktifitas Pembelajaran
-
Pertemuan 1 Pengertian dan pentingnya penggunaan evaluasi sensori dalam tata boga -
Pertemuan 2 Dan memahami pengertian dan pentingnya penggunaan evaluasi sensori dalam tata boga -
Pertemuan 3 Indra dan Pengukuran Respon -
Pertemuan 4 Metode uji sensori -
Pertemuan 5 Langkah-langkah evaluasi sensori -
Pertemuan 6 Langkah-langkah evaluasi sensori -
Pertemuan 7 Langkah-langkah evaluasi sensori -
Pertemuan 8 Kemampuan pertemuan 2-7 -
Pertemuan 9 Metode evaluasi sensori uji afeksi -
Pertemuan 10 Merancang pelaksanaan uji pengenalan sensori dan uji pembeda -
Pertemuan 11 Merancang pelaksanaan uji afeksi (uji hedonik) -
Pertemuan 12 Mengolah dan menganalisa data uji sensori menggunakan SPSS -
Pertemuan 13 Melakukan uji afeksi sesuai prosedur praktikum -
Pertemuan 14 Melakukan analisa deksriptif dengan data yang diperoleh dari praktikum -
Pertemuan 15 Mengolah dan menganalisa data yang diperoleh dari praktikum uji sensori menggunakan SPSS -
Pertemuan 16 Ujian Akhir Semester
Lecturer
Difficult Things About Education.
$75$10
More Similar Courses
Related Courses
Pancasila Education
This course will discuss the concept and essence of Pancasila as the basis and ideology of the state, as well as the nation‘s way of
Programming Algorithms Interactive
Mata Kuliah ini membahas tentang pendahuluan dan pemahaman terkait bahasa pemrograman, dasar pemrograman, struktur program, tipe data, notasi algoritma, kontrol, pengulangan, fungsi, pemrosesan sekuensial, serta
Data and Information Security
This course contains basic concepts of computer network communication flow, protocols, layers, addressing, topology, configuration and testing of computer networks.
Copyright © 2025 Sinau Digital UNESA All Rights Reserved