Sidia is a education Platform website.
Course Description
Mata kuliah Pemasaran Bisnis Kuliner membekali mahasiswa dengan pengetahuan dan keterampilan dalam merancang strategi pemasaran khusus untuk industri kuliner. Materi mencakup analisis pasar kuliner, segmentasi konsumen, positioning produk makanan, strategi branding, digital marketing, serta pengelolaan operasional bisnis kuliner. Tujuan mata kuliah ini adalah agar mahasiswa mampu mengembangkan rencana pemasaran yang efektif, mengoptimalkan saluran distribusi, dan menerapkan teknik promosi yang sesuai dengan karakteristik produk kuliner. Ruang lingkup pembelajaran meliputi studi kasus bisnis kuliner nyata, pembuatan business plan, dan simulasi pemasaran digital untuk usaha makanan dan minuman.
Program Objectives (PO)
- Menerapkan konsep manajemen pemasaran dalam konteks bisnis kuliner (C3)
- Menganalisis pasar dan perilaku konsumen untuk produk kuliner (C4)
- Mengevaluasi strategi pemasaran bisnis kuliner berdasarkan kriteria efektivitas dan efisiensi (C5)
- Menciptakan rencana pemasaran terintegrasi untuk bisnis kuliner (C6)
- Menerapkan teknik promosi dan penjualan dalam konteks bisnis kuliner (C3)
- Menganalisis tren digital dan teknologi dalam pemasaran kuliner (C4)
- Mengevaluasi kampanye pemasaran digital untuk produk kuliner (C5)
- Menciptakan konten pemasaran digital inovatif untuk bisnis kuliner (C6)
Aktifitas Pembelajaran
-
Pertemuan 1 Dan menerapkan elemen-elemen manajemen pemasaran dalam perencanaan strategi pemasaran bisnis kuliner sesuai dengan karakteristik pasar dan kebutuhan konsumen. -
Pertemuan 2 Elemen-elemen pemasaran dalam merancang strategi pemasaran untuk usaha kuliner. -
Pertemuan 3 Segmentasi konsumen, serta mengevaluasi faktor-faktor yang mempengaruhi keputusan pembelian produk kuliner. -
Pertemuan 4 Merancang identitas visual merek secara komprehensif, meliputi pembuatan logo, pemilihan palet warna, penentuan tipografi, serta penyusunan brand board yang konsisten dan representatif -
Pertemuan 5 Merumuskan positioning merek yang relevan, unik, dan dapat diukur, berdasarkan riset pasar dan analisis kompetitor. -
Pertemuan 6 Mengelola akun media sosial bisnis kuliner secara profesional dengan menyusun kalender konten, merancang caption & visual yang relevan, mengoptimalkan profil, serta menganalisis performa unggahan menggunakan indikator digital -
Pertemuan 7 Memproduksi konten pemasaran berupa foto dan video yang kreatif, berkualitas baik, serta sesuai dengan tujuan pemasaran dan karakteristik audiens sasaran -
Pertemuan 8 UTS semua sub CPMK 1-7 -
Pertemuan 9 Dan memetakan peluang pasar kuliner melalui proses riset sederhana yang mencakup pengumpulan data, analisis tren, dan penyusunan temuan secara sistematis -
Pertemuan 10 Merancang identitas visual merek secara komprehensif, mencakup pembuatan logo, pemilihan warna, penentuan tipografi, serta penyusunan brand board yang konsisten dan layak digunakan dalam media pemasaran -
Pertemuan 11 Mengelola akun media sosial bisnis kuliner secara profesional dengan melakukan perencanaan konten, pengaturan profil, penjadwalan unggahan, interaksi dengan audiens, serta evaluasi performa menggunakan metrik digital. -
Pertemuan 12 Konten pemasaran digital (foto dan video) yang memenuhi kriteria kualitas visual, relevansi pesan, konsistensi merek, serta efektif dalam menarik perhatian audiens sasaran -
Pertemuan 13 Merancang strategi e-marketing untuk produk kuliner secara komprehensif, yang mencakup analisis target pasar, pemilihan kanal digital, perencanaan konten, pengelolaan anggaran, serta penetapan indikator kinerja (KPI) yang terukur. -
Pertemuan 14 Menyusun portofolio proyek pemasaran kuliner yang lengkap, terstruktur, berbasis data, serta ditampilkan secara profesional dan estetis sesuai standar industri. -
Pertemuan 15 Mempresentasikan proyek pemasaran kuliner secara profesional dengan menyampaikan analisis, strategi, dan hasil proyek secara runtut, jelas, meyakinkan, serta sesuai kaidah komunikasi akademik. -
Pertemuan 16 UAS semua sub CPMK 9-15
References
- Ela Elliyana dkk. 2019. Dasar-dasar Pemasaran oleh. Ahlimedia Press. Malang
- Handbook Perkuliahan
- Chaffey, D., & Ellis-Chadwick, F. (2019). Digital Marketing. Pearson.
- Pemasaran Produk dan Merek oleh: M. Anang Firmansyah
- Armstrong, G., & Kotler, P. (2021). Principles of Marketing. Pearson.
- STRATEGI PEMASARAN Konsep, Teori dan Implementasi oleh: Dr. Marissa Grace Haque-Fawzi, S.H., M.Hum., M.B.A., M.H., Msi dkk
- Kasmir. (2021). Kewirausahaan. Rajawali Pers.
- Manajemen Pemasaran Produk oleh: Erlita Khrisinta Dewi; Nurul Salehawati; Eko Susanto
- Kotler, P., & Keller, K. L. (2016). Marketing Management. Pearson Education.
- Rangkuti, F. (2020). Strategi Promosi dan Branding. Gramedia.
Lecturer
Difficult Things About Education.
$75$10
More Similar Courses
Related Courses
Literasi Digital
The Digital Literacy course is a general compulsory course (MKWU) for all Surabaya State University students which is presented in the first year of study.
Display
Conduct studies and provide an understanding of basic display concepts, display elements, display classification, types of displays in terms of merchandise type, setting, technique and
K3 and Environment
Mata kuliah ini untuk pemahaman tentang: Keselamatan dan KesehatanKerja (K3), K3 sebagai Multi Disiplin Ilmu,Faktor-Faktor yang berpengaruh pada K3, Penyebab Terjadinya Kecelakaan Kerja,Teknik Pencegahan Kecelakaan
Copyright © 2025 Sinau Digital UNESA All Rights Reserved