Industrial Nutrition Course

Mata kuliah Gizi Industri membahas penerapan prinsip-prinsip ilmu gizi dalam konteks industri pangan. Isi mata kuliah mencakup pengenalan sistem industri pangan, pengembangan produk pangan bernilai gizi, aspek keamanan pangan, regulasi dan labelisasi, serta kontrol kualitas dalam proses produksi. Tujuannya adalah agar mahasiswa mampu memahami dan menganalisis peran gizi dalam industri pangan, serta memiliki dasar pengetahuan untuk terlibat dalam pengembangan, produksi, dan pemasaran produk pangan yang aman, bermutu, dan mendukung kesehatan. Ruang lingkupnya meliputi integrasi ilmu gizi dengan teknologi pangan, manajemen mutu, dan aspek hukum dalam industri pangan.

• PLO-3
  Mengembangkan pemikiran logis, kritis, sistematis, dan kreatif dalam melakukan pekerjaan yang spesifik di bidang keahliannya serta sesuai dengan standar kompetensi kerja bidang yang bersangkutan
• PLO-5
  Menguasai teori dasar ilmu gizi, pangan, biomedik, patofisiologi, kesehatan masyarakat dan pengetahuan tentang pelayanan dan kewenangan ahli gizi dalam sistem kesehatan nasional dan sistem ketahanan pangan dan gizi nasional.
• PLO-8
  Mampu mengambil keputusan yang tepat dalam pengembangan produk pangan; serta memberikan alternatif pemecahan masalah gizi dan pangan dalam lingkup kerja

PO-1
Menerapkan prinsip ilmu gizi dan pangan dalam menganalisis kebutuhan gizi untuk pengembangan produk pangan industri (C3)

PO-2
Menganalisis karakteristik bahan pangan dan proses pengolahan industri untuk menentukan formulasi produk yang sesuai dengan standar gizi (C4)

PO-3
Mengevaluasi kualitas gizi, keamanan, dan kelayakan produk pangan industri berdasarkan regulasi dan standar nasional (C5)

PO-4
Menciptakan konsep pengembangan produk pangan fungsional atau fortifikasi yang inovatif untuk memenuhi kebutuhan gizi masyarakat (C6)

PO-5
Menerapkan pengetahuan biomedik dan patofisiologi dalam merancang produk pangan khusus untuk kelompok risiko (C3)

PO-6
Menganalisis sistem ketahanan pangan dan gizi nasional untuk mengidentifikasi peluang pengembangan produk pangan industri (C4)

PO-7
Mengevaluasi alternatif pemecahan masalah gizi melalui pendekatan pengembangan produk pangan industri (C5)

PO-8
Menciptakan strategi pengambilan keputusan dalam pengembangan produk pangan berdasarkan analisis pasar dan kebutuhan gizi (C6)

PO-9
Menerapkan kewenangan ahli gizi dalam sistem kesehatan nasional untuk pengawasan produk pangan industri (C3)

PO-10
Menganalisis masalah gizi dan pangan dalam lingkup kerja industri untuk merumuskan rekomendasi produk (C4)