Kewirausahaan Pangan Berkelanjutan
Mata kuliah ini sebagai lanjutan matakuliah kewirausahaan Universitas yang membekali mahasiswa dengan pengetahuan dan keterampilan dalam mengembangkan usaha di bidang pangan yang berorientasi pada keberlanjutan ekonomi, sosial, dan lingkungan. Mahasiswa akan mempelajari model bisnis berkelanjutan, inovasi dan desain produk pangan ramah lingkungan yang mengarah pada konsep ekonomi sirkuler dan zero waste, legalitas dan regulasi dalam wirausaha pangan termasuk strategi pemasaran hijau dan biru, dan etika bisnis pangan. Selain itu, mahasiswa akan dikenalkan pada pemanfaatan sumber daya lokal dalam membangun kewirausahaan pangan yang berwawasan lingkungan dan sosial. Penyampaian matakuliah melalui Kuliah interaktif, Presentasi dan diskusi, Kunjungan lapangan atau virtual tour, Guest lecture. Mahasiswa melakukan pembuatan produk pangan dan pemasarannya dalam kemasan Project-based learning
